28 Podil Food Market – це новий заклад мережі 128 Cafe. Відкриття в тестовому режимі відбулося наприкінці вересня, офіційне відкриття запланували на вихідні 7–8 жовтня, про це пише видання The Village Україна.
Мережу 128 Cafe запустили в березні 2021 року: перший заклад почав роботу на території житлового комплексу «Комфорт Таун», згодом відкрили кафе в ЖК «Французький квартал 2» й Tetris Hall. Четвертий заклад мережі має інший формат: він розташований не в житловому комплексі, а в приміщенні автостанції «Поділ» напроти Житнього ринку. Вхід – з боку Ярославського провулка.
«Це наш найбільший, флагманський заклад і новий для нас формат, ми називаємо його 128 Podil Food Market, – розповідає The Village Україна засновник Олександр Прохоренко. – Ми підійшли до нього з повагою до історії, тому що 200 років тому, ще до автостанції, Житній ринок розташовувався з цього боку [Нижнього й Верхнього Валів]. На цьому місці завжди продавали й продукти, і готові страви, тому ми вирішили продовжити цю традицію».
Прохоренко, який запускав Milk Bar з Анною Козаченко, але згодом вийшов із проєкту, додає, що позиціонує новий заклад як частину спільноти Подолу: у теплу пору року на площі перед входом у 128 Podil Food Market планують організовувати фестивалі стритфуду з їжею із фудтраків, а також події різних форматів.
Чому 128? «Номер 128 має глибокий сенс: 12 – це момент тут і зараз, 8 – це нескінченність, і 128 об’єднує ці два поняття: тут, зараз і назавжди», – відповідає Прохоренко. «Моя місія полягає в створенні незабутнього досвіду для гостей, – продовжує власник. – Я вірю в те, що кафе чи ресторан – це не просто місце для харчування, це місце для спільноти, емоцій та зв’язків. Мої ресторани створюють атмосферу, де гості можуть відчути себе особливими, насолоджуватися смаками та привітним обслуговуванням».
Водночас засновник розповідає, що за допомогою нового формату хочуть відкорегувати уявлення про мережу. Перші 128 Cafe запускали в ЖК, тому їх сприймали як кафе для мешканців житлових комплексів. «Є це сприйняття, що ми тільки про каву й десерти. А ми насправді про їжу», – каже Прохоренко. Як приклад наводить те, що команда готує всі основні продукти власноруч, а не залучаючи сторонніх виробників: «Від хліба, який ми випікаємо самі, до десертів, печива, пирогів і тортів та комбучі.
У меню сніданків, зокрема, радять ранковий бургер із беконом і скремблом (250 грн), хешбраун із капусти (250 грн) й авокадо-тост (250 грн) із вершковим скремблом і попкорном. «Поки ми запустили орієнтовно 40% меню, будемо його розширювати. У нас дуже велика кухня, вона дає можливість робити велике меню на цілий день. До того ж щомісяця ми будемо проводити шефські вечері, як у «Комфорт Тауні» влаштовуємо «Винні четверги», – каже Прохоренко.
З меню:
Сирники з персиково-тим’яновим джемом – 250 грн
Конопляна вафля з міксом сезонних фруктів – 250 грн
Крем-суп із запечених овочів і копченою сметаною – 215 грн
Пряний суп із ребром і локшиною – 350 грн
Равіолі з капустою й лисичками – 250 грн
Дабл-чизбургер – 345 грн
Апельсиновий кекс – 130 грн
Медовик – 150 грн
Баскський чизкейк – 180 грн
Фільтр-кава – 85 грн
Капучино – 75 грн
Матча-лате на рослинному молоці – 145 грн
вулиця Нижній Вал, 15-А
08:30–22:00 (будні), 09:00–22:00 (вихідні)
INSTAGRAM
