У квітні в Києві очікують відкриття одразу кількох нових гастрономічних проєктів: від коктейльного бару з інтригуючою концепцією до львівської бургерної, сучасної чайної на Подолі та кафе з домашніми стравами в центрі міста. Розповідаємо, які заклади незабаром з’являться в столиці.
По матеріалам Віладж.
FlipDog — новий коктейльний бар на бульварі Шевченка
Новий простір FlipDog відкриють у форматі бару з повноцінною кухнею та обслуговуванням за столиками. Заклад матиме дві окремі зони: Martini Room із фокусом на аперитиви та мартіні, а також основний зал, деталі концепції якого поки не розкривають.
Напої для бару створює Влад Баранов, відомий за проєктом Fakultet в Одесі. У роботі тут роблять ставку на власне виробництво інгредієнтів, лабораторні підходи та виразні смаки — пікантні, гострі й складні. Кухню очолить шеф Міралі Ділбазі.
📍 бульвар Тараса Шевченка, 2
Epic Cheeseburger — львівська бургерна виходить на київський ринок
На Бессарабці готують до відкриття перший у столиці заклад мережі Epic Cheeseburger. Новий простір з’явиться у приміщенні, де раніше працювало кафе «Зустріч» ресторатора Ігоря Сухомлина.
За проєктом стоять Марія Красота, Василь Буженик та Ігор Красота — співзасновники Cukor Group, до якої входять Cukor Red, Cukor Black, MoreFish, Teddy Restaurant і дві локації Epic Cheeseburger Cafe у Львові.
У новому закладі акцент зроблять на бургерах, крафтовому пиві з кранів і класичних коктейлях у нестандартній подачі. Над барною картою працює Богдан Бершадський, а інтер’єр оформлюють у фірмовому стилі Epic — з графіті, неоном і яскравими артоб’єктами.
📍 Велика Васильківська, 1/3-2
«Максим» — домашнє кафе на Рейтарській
Команда «Бар/13» запускає новий проєкт у приміщенні, де раніше працювала «Вермутерія Гільда». Новий заклад отримав назву «Максим» — на честь двох співзасновників із цим ім’ям. Простір планують зробити затишним і невимушеним, із домашньою атмосферою та терасою на теплий сезон.
Інтер’єр адаптують під більш повсякденний формат за участі Ріни Зайченко. У залі зможуть розміститися близько 40 гостей.
У меню зосередяться на знайомих і зрозумілих стравах: борщі, бульйонах, варениках, пельменях, котлетах, курці-гриль, смаженій картоплі та простих закусках до пива чи міцних напоїв. Окремі позиції матимуть рослинні версії. У вихідні тут також хочуть проводити попапи зі спеціальним меню — наприклад, із шашликом, пловом або чебуреками. У барі запропонують пиво, горілку, українські дистиляти, настоянки, узвар, квас та українське вино.
📍 Рейтарська, 5
Сіті-кафе Hood на Шота Руставелі
Назва Hood походить від слова neighborhood та описує заклад як відкритий простір без формального поділу на «своїх» і «чужих». Заклад займе два поверхи площею 138 м². Унизу облаштують зону швидкої посадки, а зверху працюватиме основна зала. Кафе відкривають на місці закладу Su4ka Lubov & Pastateca.
У меню – континентальні страви від шефа Гаріка Гараняна. За бар відповідає Аліна Бузок: у фокусі спешелті-кава й альтернативні методи заварювання. Коктейльну карту розробляють разом із шеф-барменом Lunca Антоном Притуляком. Також планують пиво на кранах.
Простір має кілька відсилань до міського ландшафту Києва: бар облицювали плиткою, що повторює фактуру «Батьківщини-Матері», а сходи стилізували під ескалатор метрополітену. Інтер’єр розробило Balbek Bureau.
«Тішна» — сучасна чайна біля кінотеатру «Жовтень»
На Подолі готують до запуску чайну «Тішна», яка працюватиме у форматі сучасного міського простору з акцентом на чайні напої. Тут подаватимуть баблті, чізіті, фруктові чаї, матчу, а також спешелті-каву.
Для напоїв використовуватимуть японську матчу, тайванський чай і тапіоку. До меню також увійдуть десерти з матчею, моті та онігірі.
📍 Костянтинівська, 24
81 Funky Japanese — японське кафе в історичній будівлі
У центрі столиці на Богдана Хмельницького відкривають 81 Funky Japanese — японське кафе, що розміститься в пам’ятці архітектури та містобудування. Це дебютний ресторанний проєкт для подружжя Олександра та Ольги Головків.
У закладі облаштують три зали на 60 гостей. Інтер’єр розробило Balbek Bureau. Концепцію поділили на дві частини: вдень тут працюватиме формат kissaten — традиційної японської кав’ярні зі сніданками, десертами, бенто-боксами та кацу, а ввечері простір трансформуватиметься у ресторан із суші, ролами та коктейлями.
За кухню відповідають бренд-шефи Сергій Хегай та Антон Яцук, барний напрям розвиває Максим Головченко.
📍 Богдана Хмельницького, 33/34
Podil Food — новий гастрономічний хаб на Подолі
На Подолі запускають гастропростір Podil Food від власників харківського ресторану Lobster Олега та Ольги Колмикових. Це буде великий гастрохаб, де під одним дахом зберуть одразу шість різних корнерів.
Серед них — азійський напрям Kaisei, вареники та хінкалі від Zrazu, шаурма Pro Shawa, бургерна The Bull, паста Al Dente та барна зона The Bar. Локацію обіцяють зробити повністю безбар’єрною: із пандусами та комфортним доступом для маломобільних гостей. Також простір буде pet-friendly.
Slou — нова кав’ярня у ЖК «Файна Таун»
Мережа кав’ярень Slou продовжує розширюватися в Києві. До вже чинних локацій на Госпітальній, Євгена Чикаленка та біля «Палацу Україна» у квітні додасться ще одна — у житловому комплексі «Файна Таун» на Нивках.
Проєкт розвиває Дмитро Собакар. Також відомо, що ще одну нову локацію мережі планують відкрити у травні на лівому березі — в бізнес-центрі The Bridge.
📍 Салютна, 2
