У Солом’янському районі Києва, на проспекті Повітряних Сил, 25, відкрився ресторан сучасної ліванської кухні Kedr. У закладі пропонують традиційні близькосхідні закуски, авторські хумуси, кебаби, страви на вугіллі та свіжу випічку власного виробництва.
Засновником ресторану став Мішель Сайкалі — український телеведучий ліванського походження. За гастрономічну концепцію відповідає шеф-кухар Енвер Таїров, який раніше працював у відомих проєктах «Шалом», «Селям», Eastman та «Татар Бунар».
Головний акцент у меню зробили на автентичних ліванських стравах у сучасній інтерпретації.
Особливе місце займає хумус-бар, де можна скуштувати як класичний хумус, так і незвичайні поєднання з ягнятиною, трюфелем, масляною рибою, авокадо та запеченим буряком. Для тих, хто хоче спробувати кілька смаків, передбачили дегустаційний сет.
Серед традиційних закусок — мухаммара, бабагануш, мутаббаль і фалафель. Також у ресторані готують фірмові кебаби з баранини та авторські варіації з м’ятою, вишнею й тигровими креветками.
Окрема гордість Kedr — манаїш, традиційні ліванські коржі з різноманітними начинками. Для їхнього приготування використовують тісто, яке проходить 36-годинну ферментацію.
Меню та ціни в ресторані Kedr
- Мухаммара — 225 грн;
- Вишневий кебаб із бараниною — 495 грн;
- Класичний ліванський хумус — 195 грн;
- Манаїш із заатаром — 190 грн;
- Шоколадний тахіні-тарт — 280 грн.
Над оформленням Kedr працювала дизайн-студія Progect. Простір розрахований на 80 гостей та натхненний атмосферою сучасного ліванського дому.
Замість традиційного етнічного декору дизайнери використали натуральний камінь, дерево, природні фактури та м’яке тепле освітлення. Інтер’єр поєднує мінімалізм, затишок і близькосхідну естетику.
