Редакція The Village Україна розповідає про заклади, що відкрили в Києві й інших містах у червні.
Кав’ярні та бари
Кавʼярня «Перший поверх» на Липинського
Біля Золотих воріт почала роботу кавʼярня «Перший поверх». «Концепт простий – кавʼярня зі смачною кавою й свіжою випічкою», – кажуть власники Антон Кулікович і Владислав Візьонок.
У закладі подають каву від Cafe Boutique й випічку з пекарні Pate. Кавʼярня розташована у «дворику, що ніби сповільнює скажений ритм Києва». Візуальну концепцію допомагала створювати архітекторка Анастасія Партика, а ремонт команда робила своїми руками.
Загалом заклад має 16 посадкових місць усередині й літню терасу, де можуть розміститися ще 10 гостей.
ДЕ: вулиця Липинського, 4-Б
Пивний бар Spin від Goodwine
Пивний бар Spin від Goodwine почав роботу на вулиці Мечникова, 9, біля станції метро «Кловська».
У барі планують розливати чотири позиції з кранів, також можна буде спробувати будь-яке пиво з асортименту Goodwine, у меню приблизно 350 позицій. Спільно з пивоварнями бар влаштовує колаборації. Наприклад, пиво Hot Sour Tomato Gose зварили із Sho Brewery, а позицію Berry Berliner Weisse приготували з Underwood Brewery.
Команда планує проводити івенти, «головна мета яких розірвати замкнене коло «пиво й футбол», – кажуть власники. Тож у барі проводитимуть еногастрономічні дегустації [дегустації напоїв зі стравами].
ДЕ: вулиця Мечникова, 9
In The Garden на Софіївській Борщагівці
Кавʼярню In The Garden відкрили на Софіївській Борщагівці. Автори проєкту описують концепцію як “Life begins after coffee”. «Ми вважаємо, що життя починається з кави, ранок починається з кави, зустріч починається з кави й так далі», – кажуть у команді в коментарі The Village Україна.
Каву готують на зерні від Idealist. Тут можна замовити класичні кавові напої, а серед кави альтернативного заварювання пропонують дріп-каву. У закладі також можна куштувати десерти.
ДЕ: Софіївська Борщагівка, вулиця Свободи, 1-C
Спешелті-кавʼярня Colibri в Чабанах на Київщині
Спешелті-кавʼярню Colibri відкрили в ЖК «Парк Плаза», що в Чабанах. «Мабуть, це перша кавʼярня в Чабанах, що готує винятково спешелті-каву», – кажуть у команді.
Це невеликий дизайнерський заклад із десертами власного приготування й асортиментом від ростерії «Висока Кава». У кавʼярні можна замовити еспресо, фільтр, а також «звичні всім напої в авторській варіації й деякі позиції, яких немає в інших». Зерна мелють під потреби й побажання відвідувачів, також є опція придбати їх.
Також тут є літня тераса.
ДЕ: вулиця Юності, 4
Бар «Ластівка» на Січових Стрільців
Бар «Ластівка» запустили на вулиці Січових Стрільців неподалік від станції метро «Лук’янівська». У меню закладу класичні коктейлі, пиво, кава й лимонади. Зокрема, можна спробувати Penicillin, Negroni й Aperol Spritz.
З їжі тут готують бургери з куркою, телятиною чи веган, до них пропонують крильця барбекю, картоплю фрі чи сирні палички, а також салати та перші страви.
ДЕ: вулиця Січових Стрільців, 79
Піца, міські кафе та гастробари
Піцерія «400°» на «Кудрявці»
Піцерію «400°» в колаборації з культурним простором Abo Records, запустили на «Кудрявці» біля Львівської площі. Заклад працює із середи до неділі в другій половині дня.
Ідейний засновник піцерії Кирило Нільссон приїхав зі Швеції й привіз рецептуру, якою з ним поділилися два неаполітанські друга-пекарі, розповідають у команді. Для приготування піци використовують як італійські, так й українські продукти, зокрема крафтові сири з карпатських гір. Також обіцяють додати натуральне вино, як і запустити доставку районом.
ДЕ: вулиця Кудрявська, 16-Б
Гастрокафе «Юрба» в ЖК «Файна Таун»
Заклад «Юрба» відкрили в ЖК «Файна Таун» мешканці комплексу – Дзен Євстигнейкін, Дана Себесевич, Алекс Калюсін і Марічка Насонова. Проєкт є краудфандинговим, частково його підтримали інвестиціями й інші мешканці комплексу.
Це невелике сусідське гастрокафе із «сучасною зрозумілою їжею, крафтовим українським вином і смачною кавою». «У всьому спиралися на те, що любимо самі, що нам до смаку і як би ми хотіли проводити час у себе під домом», – описують концепцію в команді.
За меню відповідав шеф Микита Чумаков (гастропроєкт «Ресторан, якого не існує»). «Юрба» співпрацює з крафтовими українськими виноробами й хоче «популяризувати українське вино й закохувати в наше».
ДЕ: ЖК «Файна Таун», вулиця Салютна, 2
«Міністерство піци» біля Хрещатика
Заклад мережі ресторанів Ministry of від Спартака Велішаєва і Євгена Таллера відкрили біля Хрещатика, на вулиці Заньковецької.
На відміну від попередніх монопроєктів, «Міністерство піци» має ширше меню й «виходить за межі стритфуду», пояснюють у команді. Меню піци для закладу розробив Ілля Сьомін (Pie Spot, Spelta). Тут її готують на бізі [тип попереднього бродіння]. Окрім піци, доступні також основні страви й сніданки від шефа Дениса Діденка й коктейльна карта від Олександра Родіонова.
ДЕ: вулиця Заньковецької, 15/4
«ОЮМ» біля Пейзажної алеї
Кафе «ОЮМ» почало роботу на Великій Житомирській, біля Пейзажної алеї. «Це заклад зі спешелті-кавою й базованими хот-догами, які вже стали культовими, щоб узяти із собою на прогулянку або посидіти на веранді», – каже співзасновниця «ОЮМ» Олександра Гущина.
Тут також подають матча та каву, можна замовити ягідні домашні чаї, лимонади, фреш чи тонік. В «ОЮМ» є веранда, де радять читати книжки чи випити каву.
ДЕ: вулиця Велика Житомирська, 27
«Хала» на Львівській площі
Новий проєкт від команди ресторатора Алекса Купера.
«Халу» відкрили на Львівській площі, а саме в Будинку торгівлі. Тут готують сендвічі в халі [єврейський традиційний святковий хліб]. У меню є хала з лососем, хала з куркою та хумусом або хала із шинкою та сиром, а також бульйон у стакані та лимонади.
Хліб для сендвічів випікають самостійно: раніше його використовували тільки в меню інших закладів ресторатора, зокрема в Shalom.
ДЕ: Львівська площа, 8
Station Pizza на Подолі
Після дворічної перерви піцерія Station Pizza відновлює роботу на Подолі. Наразі він працює в тестовому режимі, а офіційне відкриття піцерії відбудеться 3 липня.
Піцу на ферментованому тісті готують у дров’яній печі. Для приготування класичної піци з пухкими бортиками використовують чотири види борошна й авторські соуси.
У закладі також готують сніданки, стартери, страви з дитячого меню, десерти й мають асортимент алкогольних і безалкогольних напоїв. Крім того, перелік страв у меню планують доповнювати.
ДЕ: вулиця Нижній Вал, 35
Ресторан із відкритою кухнею «В мʼясо» на Подолі
Ресторан із відкритою кухнею «В мʼясо» почав роботу на вулиці Нижній Вал. Це перший у місті заклад мережі мʼясних ресторанів із Харкова. «Ми про мʼясо, про багато мʼяса», – кажуть у команді.
З меню можна замовити стейки рібай, т-боун і стріплойн, а також шашлик чи каре ягняти. Пропонують і борщ із телятини чи окрошку на айрані. З бару – вино, коктейлі, настоянки й безалкогольні напої.
Щодня з 18:00 пропонують безлімітний апероль.
ДЕ: вулиця Нижній Вал, 13-Б
Гастробар «Сусіди» на Софіївській Борщагівці
Гастробар «Сусіди» відкрили після ребрендингу на Софіївській Борщагівці, на вулиці Миру. «Це заклад у твоєму будинку, у твоєму районі, куди ти прийдеш їсти вишукані страви в шортах і шльопанцях», – описує концепцію власниця Марина Ушинська.
Над меню працював шеф-кухар Андрій Гейзер (Frou Frou, Queen Kyiv). У меню – салати, перші страви, гарячі закуски й паста, риба, м’ясо та десерти. З бару можна замовити алкогольні коктейлі чи вино.
ДЕ: Софіївська Борщагівка, вулиця Миру, 46
Chou Chou з баром, грумінгом і шоурумом у Києві
Багатофункціональний заклад Chou Chou відкрили в ЖК «Паркове місто», на вулиці Вишгородській, 45. «Це спільний простір із зонами, які легко інтегруються одна з одною». У ньому облаштували зони грумінгу, шоуруму та кафе-бар з авторськими коктейлями та стравами.
Тут можна замовити основні страви, пасту, салати й закуски. З бару – коктейлі Espresso Martini, PornStar і Mimosa.
Окрім послуг грумінгу, для тварин також є гойдалки й лежанки. У зоні шоуруму тут представили бренди одягу, товари для дому й косметику. Також у тестовому режимі працює й зона салону з послугами для дітей, повноцінно її планують запустити за місяць.
ДЕ: ЖК «Паркове місто», вулиця Вишгородська, 45
Pet-friendly кав’ярня Paws & Coffee в Києві
Pet-friendly кав’ярню Paws & Coffee відкрили на Мокрій. Це заклад, «куди можна прийти разом зі своїм улюбленцем, ідеальне місце для любителів собак, де вони можуть розслабитись і відпочити зі своїми чотирилапими друзями», – розповідають у закладі.
У закладі подають випічку та десерти, пропонують каву й лимонади. Також тут підготували окреме меню для тварин: готують холодець, фірмове печиво та «собаче пиво». Крім того, облаштували простір для ігор домашніх тварин.
ДЕ: вулиця Мокра, 5
