На Печерську відкрився італійський ресторан Giannivino — київське продовження проєкту з Дніпра, який працює з 2020 року. Заклад створили Дмитро Подопригора та Олег Бублик, співзасновники Gianni Group, відомі також за проєктами Giannivino у Дніпрі, «Гостерія Хата Подопригора» та AnnaPavlova.
Джерело: Віледж
Giannivino надихався не туристичною Італією, а справжніми траторіями «для своїх», де головну роль відіграють продукт і простота. Тут роблять ставку на автентичні інгредієнти та мають прямі поставки від італійських крафтових виробників — без компромісів і спрощень.
До ресторанного бізнесу засновники понад 25 років працювали в модній індустрії. Як баєри вони регулярно бували на італійських фабриках і паралельно відкривали для себе локальні остерії, куди туристи майже не доходять. Саме там сформувалося їхнє відчуття італійської гастрономії — живої, шумної та чесної. Ідея власного ресторану остаточно оформилася у 2015 році в Болоньї, а вже у 2016-му в Дніпрі з’явився перший заклад — «Гостерія Хата Подопригора».
Назва Giannivino народилася символічно: ресторан у Дніпрі відкрили на місці взуттєвого магазину Gianni, просто додавши слово vino. Так виникла концепція «21-го регіону» — уявного італійського регіону зі своїм характером і кухнею, поруч з офіційними двадцятьма.
Відкриття в Києві стало відповіддю на численні запити гостей. Після початку повномасштабного вторгнення частина постійної аудиторії переїхала до столиці й буквально просила «привезти Giannivino з собою». Як зізнається співвласник, команда просто приїхала за своїми гостями — разом із фірмовими профітролями та кухнею без змін.
Локацію на Печерську, поблизу ЖК «Французький квартал», шукали дев’ять місяців. У світлому просторі з панорамними вікнами добудували антресоль, щоб зберегти атмосферу дніпровського закладу. На першому рівні — основна зала із загальною посадкою, на другому — окремі простори та дві банкетні зали.
Інтер’єр розробила Альона Бондар, власниця студії I’m Design. У дизайні поєднали сучасні рішення з матеріалами з історією: сходи й одвірки зробили з деревини, демонтованої з дореволюційної будівлі біля дніпровського Giannivino. У залах — вінтаж із італійських барахолок, а столітні форми для цегли перетворили на винні полиці. Один зі спільних столів виготовили з палубної дошки старої яхти.
Меню в київському Giannivino повністю повторює дніпровське. Основа — пінца на заквасці з чотирьох видів борошна: легка, повітряна та значно ніжніша за класичну піцу. Заклад відкрився без тестових запусків — сюди просто перевезли перевірені страви й частину команди.
Серед позицій у меню:
- мариновані сардини зі збитим маслом — 436 грн
- паштет із римських артишоків і тунця — 438 грн
- тортільоні з кроликом і цукіні — 488 грн
- різото з качиним філе та білими грибами — 698 грн
- аранчині з морепродуктами — 582 грн
- пана кота з мандарином і бергамотом — 258 грн
📍 Адреса: Саперне Поле, 9-А
🕰 Графік: щодня 11:00–22:00
📞 Телефон: +38 (073) 399 39 39
📲 Instagram: @giannivino_italia_kyiv
