У центрі Києва на вулиці Рейтарській працює кафе «Максим», яке робить ставку на просту домашню кухню без зайвого пафосу. Тут подають страви, знайомі багатьом із дитинства, відмовившись від ресторанної подачі та складних гастрономічних концепцій.
У меню — борщ, бульйон, холодник із куркою, вареники, вушка, котлети, курка гриль, смажена картопля та закуски до напоїв. Борщ і бульйон готують на рослинній основі, а м’ясо додають за бажанням гостей. Також можна замовити рослинні нутові котлети.
Із власного виробництва заклад пропонує буряковий квас і квашену капусту. Хліб постачає пекарня «Кулінічі», а каву готують із зерна від Spark Coffee Roasters. На вихідних у кафе планують проводити попапи із шашликом, пловом у казані та чебуреками.
У барній карті представлені виключно українські виробники: пиво від Kyiv Local Brewery та Mova, домашні настоянки, квас, узвар і вина від Shabo, «Колоніст», Fathers Wine та Tintarella. Також на крані подають «Живчик».
Приміщення на Рейтарській має цікаву гастрономічну історію. Раніше тут працювали стрітфуд ЇZH, їдальня «Бульйон» і заклад «Гільда».
